Qué es el azúcar de coco:
El azúcar de coco es un endulzante sano y natural, se extrae del néctar de las flores de la palmera cocotera que tras evaporar su humedad al fuego, va cambiando de color hasta convertirse en una sustancia densa y marrón que se cristaliza en azúcar de coco. Se compone de 80% agua, 15% azúcar y 5% minerales.
En la cocina tradicional asiática este producto lleva presente muchos años, pero es ahora cuando en occidente comienza a ser conocido por sus propiedades nutricionales y beneficiosas para el organismo.
Propiedades del azúcar de coco:
Bajo índice glucémico, es la principal, pues tiene 35 cuando se considera alto en 55.
¿En qué ayuda esto?
Pues evita que se dispare el azúcar en la sangre y, por lo tanto, es apta para diabéticos.
Proceso de elaboración más natural que el azúcar tradicional.
Contiene nutrientes esenciales:
También contiene calorías, al igual que el azúcar blanco, pero no son “calorías vacías” al ir acompañadas de todas estas propiedades.
Carbohidratos, están presentes en este azúcar pero en menor medida que en el caso del blanco.
En su mayoría se compone de fructosa y azúcar.
Beneficios del azúcar de coco:
Los usos del azúcar de coco en la alimentación diaria son diversos, puede utilizarse como el azúcar tradicional para endulzar café, leche, yogur, … y como ingrediente para recetas de repostería como flanes, bizcochos, magdalenas, galletas.
Acompaña tu dieta diaria con azúcar de coco, fuente natural de minerales y vitaminas beneficiosas para el organismo con muy bajo índice glucémico, lo que mantendrá la sensación de saciedad más tiempo en tu cuerpo.
